回首頁
回水果研究室回水果簡介首頁葡萄(英文：Grape)
荔枝(英文：Litchi)
柳丁(英文：Oranges)
蘋果(英文：Apple)
香蕉(英文：Banana)
藍莓(英文：Blueberry)
櫻桃(英文：Cherry)
紅龍果(英文：Dragon Fruit)
榴槤(英文：Durian)
芭樂(英文：Guava)
棗子(英文：Jujube)
檸檬(Lemon)& 萊姆(Lime)
枇杷(英文：loquat)
洋香瓜(英文：Melon)
木瓜(英文：Papaya)
百香果(英文：Passion fruit)
桃子(英文：Peach)
梨子(英文：Pear)
柿子(英文：Persimmon)
鳳梨(英文：PineApple)
李子(英文：Plum)
文旦柚(英文：Pomelo)
釋迦(英文：SugarApple)
番茄(英文：tomato)
西瓜(英文：WaterMelon)
蓮霧(英文：WaxApple)
芒果(英文：Mango)
柑橘類(英文：Citrus Fruit)
梅(英文：Mel)
可可椰子(英文：Coconut)
楊桃(英文:Carambola)
龍眼(英文:Longan)
草莓(英文:Strawberry)
波羅蜜(英文:Jackfruit)
大部人會以為奇異果（ Kiwifruit ）是紐西蘭特產，奇異果原產地其實是在中國，本名為「 獼猴桃」。「獼猴桃」位於長江兩岸高崖上，長達三十呎的籐生植物，它長出來的果實並不好吃，所以人們都不會去摘食，卻是山中野猴的正餐與點心。而在【詩經 檜風】中的【隰有萇楚】就有提到「獼猴桃」，由此可知早在一千兩百年前獼猴桃就已被人栽種於庭院中，明代名醫學家李時珍對獼猴桃的研究，在於其著作【本草綱目】都有詳細介紹。
酪梨(英文：avocado)
羅望子(英文：Tamarinds)
楊梅(樹梅)(英文：waxberry)
香瓜茄(英文：Pepino)
黑醋栗(英文：Black Currant)
覆盆莓(英文：Raspberry)
葡萄柚(英文：Grapefruit)
別名：安石榴(原名) 、紅石榴、白石榴、珍珠石榴、謝榴(台語)、榭榴(台語)、樹榴、丹若、天漿、金罌、Delima、Common Pomegrarate、柘榴(日本)
桑椹(英文：Mulberry)
杏李(英文：Plumcot)
水果主題館
水果簡介
字型調整：
大
標準
小
香蕉(英文：Banana)
香蕉來源
香蕉屬芭蕉科(Musaceae)芭蕉屬(Eumusa)。其種類繁多，可供食用，藥用及觀賞等。【香蕉】一詞為台灣民間通稱，專指食用之蕉果；中大陸福州稱之【芭蕉果】，一般文獻通稱為【芭蕉】或【甘蕉】。主要產地：中南美洲、非洲及亞洲地區。近年由於東歐國家市場的開放，香蕉貿易仍持續發展中，中南美洲地區的人稱香蕉為【綠黃金(Green gold)】，足見其經濟重要性。
香蕉的果形彎曲如弓，所以也叫【弓蕉】或【芎蕉】，另外還有人叫它【芭蕉】、【甘蕉】等。原產印度、馬來半島等地，目前許多熱帶與亞熱帶國家均有栽培。
4000多年前希臘人就已經開始拿香蕉來當食物，於15世紀才由亞洲傳入熱帶非洲，16世紀再由非洲傳到中南美洲，台灣係在200多年前才由大陸引入，現以高雄、屏東種植最多，而彰化、南投、台中等亦有栽種。
台灣香蕉品種來源
北蕉(AAA)
別名：無
來源：於清乾隆年間(1736-1795)從中國華南地區引入，屬【華蕉系】，目前台灣香蕉最重要栽培種。
果狀：弓形或微弓形，未熟果綠色，催熟後較為黃色，果肉淡黃色，肉質細緻，味甜而香，品質極佳。平均8-9把果手，果指長約20-25公分，果重約25公斤，亦可達30-35公斤。
仙人蕉
別名：甘蕉、芎蕉
來源：是北蕉芽變種，民國初年在台中竹子坑發現，對山地瘠土之適應力強，中部種植最多。
果狀：蕉果肉芳香味甜，有「甘蕉」之稱，並因果型如弓，台語稱「芎蕉」，最常見之品種為北蕉與仙人蕉，果肉柔軟，香甜可口。以果指肥大，果皮外緣凌線較不明顯，果脂尾端圓滑者為佳，香蕉有極佳的追熟作用，表皮略有黑斑時，風味最佳一般稱為芝麻蕉，但若表皮變為全黑時，己產生質變，風味已失。
寶島蕉
別名：新北蕉
來源：從本省傳統品種北蕉之組織培養後代植株中選育獲得，於民國90年命名，俗稱【新北蕉】。
果狀：果皮深綠色，厚度中等，熟果鮮黃色，轉黃均勻一致，果肉乳白色、香甜。
台蕉1號
別名：無
來源：民國81年正式命名，由北蕉組織培養變異選育而成。
果狀：果把約8.8把，果指數約148指，果指較北蕉細，果重約22.6-26.1公斤，轉色均勻，不易發生青丹。
台蕉2號
別名：Cavendish B.F.(巴貝多矮蕉)
來源：屬【華蕉系】，於民國66年自巴貝多(Barbados)引進，在台灣中南部經數年比較試驗，證明適合台灣種植，幾經改良於民國82年由台灣香蕉研究所命名【台蕉2號】。
果狀：台蕉2號的果房形狀與北蕉相似，第一、二把果把較大。果軸長度約為41公分與北蕉相似。平均果把數約7-8把；果重平均約22-24公斤。
台蕉3號
別名：豐年
來源：民國80年自台蕉1號變異而來，由高雄縣大樹鄉陳金守先生發現。
果狀：果皮金黃色，果肉品質佳，具台蕉風味，約8-11把，果手排列較為緊密。果重在2-3月約14-20公斤，4-6月約20-28公斤。果指長約20.9公分，糖度約21-24Brix。
台蕉5號
別名：玉山
來源：親本為【台蕉3號】，來源株系為【北蕉】。原代號為TC3-1035，本種於民國96年10月申請抗病優良新品種命名，經審查通過命名為【台蕉5號】，中文俗稱為【玉山】。
果狀：果房呈圓柱形、果手數及果指形狀具【北蕉】特性，大小適中，轉色均勻，果皮呈金黃色，果肉香甜，風味品質及口感均佳，
台蕉6號
別名：玉豐
來源：親本【台蕉二號】(Cavendish B.F)，與【北蕉】同屬華蕉系。原代號為TC2-425，本種於民國96年10月申請豐產優良新品種命名，經審查通過命名為【台蕉6號】，中文俗稱為【玉豐】。
果狀：果手數約10-13把；果指數約166-211；果重約27-35㎏；平均果指長約23-24㎝；平均果指重約155-200公克，風味香甜可口。
台灣芭蕉品種
呂宋蕉(AAB)
別名：【Latundan】(菲)，【Raja Sereh】(印尼)，【Pisang Rastali】(馬)，【Rasthali】(印度)，【Sugar】(澳)，【Manzana】(西印度群島)，【Maca】(巴西)，【日本蕉】，【南洋蕉】，【粉蕉】。
來源：自菲律賓引進，原產地應是印度，馬來西亞及西印度群島均有種植，是重要水果之一。在南部左鎮、恆春地區栽培較多。
果狀：未熟果淡綠色，熟果橙黃色有條紋，果皮極薄易裂，果實易脫落，果肉黃白色，帶有酸味，香味濃，約7-8把，果指約10-15公分，果重約21公斤。
紅皮蕉(AAA)
別名：【Morado】(菲、中南美)，【Pisang Raja Udang】(馬)，【Kluai Nak】(泰)，【Red Dacca】(澳)，【Rouge】(非洲)；紅皮蕉因果皮呈暗紅色而得名。
來源：本種遍佈全球蕉區，中南美洲及東南亞均有種植，台灣中南部地區有少量栽培，以中部較多。
果狀：果皮暗紅色，熟果蘋果紅，果肉黃白色，肉質較軟，味甜而香，栽培少，故價格較高，果指短而肥；本種常有體突變發生，假莖及果實會變綠色，稱之【青皮蕉】。
旦蕉(AA)
別名：【Kluai Khai (泰)】、別名：【Pisang Mas】(馬)、【Amas】(菲)、【Sucrier】(澳)、【貢蕉】(越)。Khai意為【蛋】。
來源：是泰國及馬來西亞最重要的鮮食蕉品種，目前，旦蕉在本省種植極少。
果狀：果指短圓，未熟時青綠色，熟後呈淺黃色，皮極薄，果肉橙黃色，肉質滑，甜度高，微帶香氣，果重約7~13公斤，6~7果把。
玫瑰蕉(AA)
別名：【Cultivar Rose】，譯為玫瑰蕉。
來源：於1995年自比利時國際香蕉種原較運中心引進，原產地不詳，可能是印度尼西亞的地方品種。
果狀：果指細長而尖，熟果鮮黃色，果肉淺黃色，肉甜而香，具香蕉風味，果重約5-12公斤。
南華蕉(ABB)
別名：【Kluai Namwa】(泰)。別名：【Katali】(菲)，【Pisang Awak】(馬)，【Duccasse】(澳)。
來源：南華蕉是泰國著名煮食及鮮食兩用蕉，在馬來西亞亦普遍種植。南投縣的埔里、集集山區栽培較多。一般稱為【芭蕉】。
果狀：果指中型大小、粗短、稜角明顯，果皮呈灰綠色，熟果淡黃色，果肉白色，肉質粘、清甜可口，但無香味，宜果肉變軟時食用，否則有澀味，經擦壓後易變黑，果手排列整齊，果重約25-28公斤。
李林蕉(AA)
別名：【Pisang Lilin】、譯為李林蕉，台灣又稱【牛角蕉】、【樹蕉】、【佛手蕉】。
來源：引進年份不詳，應於民國70年前引進。目前只在南部農家後園偶有種植。
果狀：果指細長而尖，呈S型，為重要特微，果皮青綠色，熟果淡黃色，果肉細緻、味甜帶酸，約6-9把，果重約5-10公近。
粉蕉(ABB)
別名：無
來源：【Fen Chiao】，根據其特性，應屬Bluggoe亞群，與澳洲的Blue Java相似。在中南部零散種植。
果狀：果指大而直、稜角明顯，果梗特長，果皮厚，果熟後淡黃色，果肉橙黃色，甜度高，但無香味，肉質軟，經烘乾後食用，則甜韌可口。約5-7把果手，果重約9-21公斤。
蜜蕉(ABB)
別名：無
來源：【Mei Chiao】，於民國87年台南左鎮果菜市場發現。
果狀：果指碩大彎曲，排列緊密，果皮深黃色，皮厚，稜角明顯，果肉黃白色、口感優良，甜度特高，故稱之【蜜蕉】。
圖片來源:
香蕉研究所
資料來源:
香蕉研究所
農委會-香蕉主題館
農試所
阿洲心得
香蕉一般可分為中部蕉（以集集為代表）和南部蕉（以旗山為代表），出口外銷的香蕉，中部蕉約佔三分之一，南部蕉約三分之二。
分類
外觀
果皮
味道
口感
其他
儲藏
中部蕉
果實較小顏色較接近淺土黃色
無光澤（台語普普）略有菱線
甜味和香味較重
肉質較Q水分較少
生產報酬率較低（產量較低平均每串的重量較輕）
常溫下可儲藏較久（約可多1~2天）
南部蕉
果實較大顏色較接近淺黃色（近螢光黃）
有光澤（光亮美觀）菱線較不明顯
甜味和香味較淡
肉質較軟水分較多帶點微酸
生產報酬率較高（產量較高平均每串的重量較重）
常溫下不易儲藏
南北兩地的香蕉雖為同種，但為何有這些差異？這是與緯度和種植地的海拔高低有關；中部地區因緯度較高，溫度較低，使其生長速度趨緩（成熟期長，養份吸收較多），故肉質較扎實（如同杉木一樣的原理）；而種植於山坡地的香蕉，因土壤中的水分較少（山坡地排水容易），使香蕉有QQ的口感，香蕉含水份越多肉質越軟，反之其肉質越Q扎實。
香蕉因一年四季皆有，故一般蕉農又將香蕉分為：春蕉、夏蕉、秋蕉、冬蕉，而因氣侯的關係，口感也會有所不同；四季香蕉則以
1.冬蕉最為Q扎實
2.春蕉、秋蕉次之
3.夏蕉最為稀軟
（香蕉會因放置後熟的時間長短，而影響肉質口感。)
熟度
酸味
甜味
肉質
澀味
果皮
較生
稍有
低
較Q硬
略有(會咬嘴)
微黃略帶青色
中等
中部蕉較無酸味南部較重
高
Q而不硬
無澀味(不咬嘴)
熟黃不帶青
熟
較無酸味(產地仍是酸味有否的關鍵)
高
Q(南部蕉較為軟)
無澀味(不咬嘴)
過熟則會有熟黃的發酵味
有小細斑點(俗稱芝麻斑，最為香甜);
有大斑點，則口感稍軟，香甜且有發酵過熟的味道
台灣香蕉熱量表
名稱
熱量
水分
蛋白質
脂肪
碳水化合物
膳食纖維
灰分
菸鹼素
(kcal)
(g)
(g)
(g)
(g)
(g)
(g)
(mg)
香蕉
91
74
1.3
0.2
23.7
1.6
0.8
0.4
芭蕉
357
0
1.3
0.2
97.6
3.3
0.9
0.3
台灣香蕉營養表
名稱
維生素A
維生素B1
維生素B2
維生素B6
維生素C
鈉
鉀
鈣
鎂
磷
鐵
鋅
(RE)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
(mg)
香蕉
2.3
0.03
0.02
0.29
10
4
290
5
23
22
0.3
0.5
芭蕉
0.7
0.01
0.04
0.23
17
5
320
5
33
37
0.3
0.2
台灣香蕉產期表
水果 / 月份
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
旦蕉 (Kluai Khai)
香蕉 (Banana)
【北蕉、古北蕉、
玫瑰蕉(Kluai Khai)、新北蕉、
台蕉6號(玉豐)、台蕉5號(玉山)、李林蕉(Pisang Lilin)、
蜜蕉(Mei Chiao)】
冬蕉
春蕉(白皮春蕉、黑皮春蕉、花龍仔蕉)
夏蕉(大頭夏蕉、大臍夏蕉、尖尾夏蕉)
秋蕉
秋蕉
芭蕉(Banana)
【南洋蕉、
呂宋蕉(Latundan)、
粉蕉(Fen Chiao)、
南投芭蕉(Namwa)、
佛手蕉(李林蕉)
(Pisang Lilin)、
紅皮蕉 (蘋果蕉)
(
Morado)、
假呂宋蕉(Mysore)】
[上一頁]
[下一頁]
最後修改日：2021/6/18
聯絡我們 公司簡介 常見問題 退貨方式 購物說明 網站地圖交換連結誠徵果農
阿洲水果行地址 台中市南屯區懷德街63巷1號
＜周六公休‧來電客服時間 AM8:30~PM4:30‧本網站保有訂單與否的權力。＞
＜阿洲水果行網路商店，24H 服務信箱：linjouthai@gmail.com
站上各水果圖片、文章歡迎轉載引用，請保留原出處與連結(如：www.365fruit.com等)
歡迎您 e-Mail 與阿洲聯絡 電話︰04-2258-7009 傳真︰ 04-2252-3687＞